Jakostní třída: COUPÉ.
Šafrán, jedno ze tří nejdražších koření, se používá pro svou bohatou barvu i jemnou chuť. Jeho jasně žlutou barvu si zvolili i budhističtí mniši na své úbory. Důležitá u šafránu je také jeho charakteristická teplá vůně, kterou se pyšní středomořská rýžová jídla jako paella nebo italské risotto milanese. Také slavná hustá polévka z mořských živočichů bouillabaisse se neobejde bez špetky šafránu. Šafrán je velice vhodný i do sladkých receptů, např. na indickou rýžovou kaši nebo na pudink. (Saffron)