Agar agar
Prášek rostliného původu k zahušťování a přípravě želé nebo pudinků. Želíruje do pevných vysokých vrstev, hodí se proto na dortové želé. Není vhodný do kyselých pokrmů.
Na litr gelu používejte 12-15 g prášku. Agar rozmíchejte ve studené vodě, přiveďte k varu na 3-5 minut, přidejte cukr (200-250g/l), při chladnutí (cca 50-60°C) přidejte přídavek na okyselení (např. kyselina citronová 3g/l).