Ajowan

Ajowan

(vysl.: ajouven) jiná jména: carom, biskupská tráva, ajwain, omum, ajwan

Rostlina je podobná petrželi se silnou chutí a vůní tymiánu. Pochází z jižní Indie a pěstuje se také v Pákistánu, Afghánistánu a v Egyptě. Ajowan je oblíbený v různých indických receptech na pikantní pečivo a chléb. Je vhodné ho přidávat k vařené čočce nebo fazolím a do pokrmů bohatých na škrob. Ajowan má velmi výraznou a silnou chuť, proto je dobré používat ho s mírou.

Semena ajowanu nebo tekutý přípravek, z něj vyrobený, jsou používány i v léčitelství jako antiseptikum, k léčení špatného zažívání a proti nadýmání. Pro svůj vysoký obsah thymolu je také účinným fungicidem.

(Ajowan)